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蟹太太科普:大闸蟹扎好再上锅居然有这么多好处?

时间:2021-07-12   访问量:1030

大闸蟹作为国人最爱的美食之一,每年金秋都会风靡一时。以蟹太太为代表的大闸蟹品牌,更是成为商务往来的优质礼品。而中秋国庆团圆之时,寻常百姓定然会买上几斤大闸蟹,方能突显团圆之喜,共享鲜美时刻。

很多人在菜场等地方购买了鲜活的大闸蟹后,回家烹饪时只能将蟹一股脑儿倒入锅中,等烹饪好了后蟹膏蟹黄流散,不仅美味流失,美观度也大打折扣。其实,捆扎好的大闸蟹再上锅好处多多,今天蟹太太就教大家如何在家中轻松捆扎大闸蟹。

蟹太太大闸蟹.png

大闸蟹为什么要捆扎?

蟹太太的每一只蟹都用草绳细心捆扎好,这样便于蟹太太工作人员将蟹进行称重和分类,确保每只蟹足斤足两。同时,也便于装箱打包和物流运输。

捆扎好的大闸蟹也更加便于储存。在收到大闸蟹后如果暂时不需要食用,可以将其放入冰箱冷藏,上面覆盖一层湿毛巾即可。而大闸蟹如果未捆扎,就无法直接放入冰箱。

蟹太太最建议的大闸蟹烹饪方式是清蒸,如果蟹不捆扎好,大闸蟹将会在加热过程中挣扎,导致蟹黄蟹膏流散,还会“断胳膊少腿”,而捆扎好的大闸蟹蒸熟后则色香味俱全,令人食指大动。

蟹太太大闸蟹2.png

如何简单几步捆扎大闸蟹?

蟹太太工作人员为大家亲自示范如何捆扎大闸蟹。

首先拿取大闸蟹,注意要从大闸蟹背面捏住蟹壳两端,避免被夹伤。然后顺势握住大闸蟹的八只腿并进行弯曲,利用桌面重压一下,紧紧地钳住蟹。

蟹太太大闸蟹3.png

接下来用绳子先横过来在大闸蟹左右两钳上绕两圈,再竖过来在蟹身上绕两圈,最后把绳子剪短,绳子末端塞到绕好的绳子里进行固定,一只大闸蟹就绑好了。

蟹太太大闸蟹4.png

大闸蟹捆扎好后无论是冷藏保存还是进行蒸煮烹饪都将更加简单轻松。不过蟹太太还要提醒大家,为了更好地保证大闸蟹风味,建议收到大闸蟹后两天内就要食用哦。

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