时值盛夏，酷暑难耐你是不是浑身倦怠、食欲减退，面对餐桌上的佳肴，常常提不起兴趣？仿佛连味蕾也进入了休眠状态，是时候买上一份蟹太太礼盒，让肥美鲜嫩的大闸蟹来激活味蕾、提振食欲了。

如果大家选择去市场挑选大闸蟹的话，这份挑选指南可得收好，毕竟挑选出膏满黄肥、肉质鲜美的大闸蟹可是一门不小的学问。

公母辨别

·公蟹

腹部为三角尖形，八条腿绒毛密集且有蟹膏

·母蟹

腹部呈圆形或椭圆形，只有前两条腿绒毛细腻，有蟹黄

青背白肚

·青背

优质的大闸蟹蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；背部如同涂上一层明油，粗看像灰色，细看像水晶灯，灰中带青，青得发亮。

·白肚

通常来说，肚子洁白且黑色斑点杂质少的大闸蟹，其品质往往更为上乘。这是因为优质的水域水质清澈，往往能让大闸蟹保持洁净，再加上大闸蟹在湖底频繁爬行，与砂石、水草的摩擦犹如天然抛光，让蟹肚更显洁白无瑕。

金爪黄毛

·金爪

大闸蟹常年在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，像在天然运动场爬行，往往能练出坚硬有力的金爪子，而普通的螃蟹常与泥浆接触，其爪大多为灰褐色。

·黄毛

优质大闸蟹，其蟹腿的茸毛往往较长 (有些长达3-4厘米)、根根挺拔，而且呈黄色，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

重量厚度

·重量

在大小相同的情况下，蟹身越重，说明其体内的肉质更为饱满，同时蟹黄也更加丰富。因此，在挑选大闸蟹时应在同等大小的大闸蟹中，挑选更重的大闸蟹。

·厚度

厚度更重的蟹壳意味着蟹体更为健壮，壳厚也反映出大闸蟹生长周期长，积累了更多的营养物质，使得其肉质更加饱满紧实，口感更佳。

眼神活力

·眼神

选大闸蟹时，轻触其眼睛，观察眨眼反应，若大闸蟹能迅速眨眼或翻回，则表明大闸蟹生命力旺盛，肉质饱满。反之，眼神呆滞或反应迟钝，则活力不足或不新鲜。

·活力

挑选大闸蟹时，翻转蟹体，能迅速以蟹足弹转回原位者，彰显其活力充沛；若难以翻回，则表明活力较弱，不宜久存，需尽快享用以保持最佳风味。

以上便是大闸蟹的选购指南啦，如果学不会也没关系，蟹太太为每一只大闸蟹都上了保险，精挑细选的大闸蟹，个头大够鲜活，满满的蟹膏蟹黄，肥到流油。下单购买后，蟹太太还为每份产品配备精雅礼盒及蒸蟹专用工具，一定不会让你们失望！